Rappel de filets de poulet façon haché pour salmonelle : les lots à vérifier dans votre frigo

Cinq références de filets de poulet crus, vendues dans toute la France sous les marques Les Prêts à cuisiner, Corico, Le Gaulois, Bec d’Or et Le Boucher des Halles, font l’objet d’un rappel pour suspicion de salmonelles depuis le jeudi 1er octobre 2026 : si vous avez une de ces barquettes au frigo, ne la cuisinez pas, détruisez-la ou rapportez-la au magasin pour être remboursé.

Les chiffres clés du rappel #

• 5 marques et 5 codes-barres (GTIN) concernés.
• 6 numéros de lot distincts, dont certains communs à plusieurs marques (0416016307, 0416016456…).
• 6 à 72 heures : délai habituel d’apparition des symptômes indiqué par les fiches.
• +65 °C à cœur : la température de cuisson qui détruit les salmonelles dans la volaille, selon les fiches officielles.

Quels filets de poulet sont rappelés ? Le tableau pour vérifier votre frigo #

Pour savoir si votre barquette est concernée, comparez trois éléments de l’étiquette : le code-barres (GTIN), le numéro de lot et la date limite de consommation (DLC). Le nom « filet de poulet » ne suffit pas. Toutes les données ci-dessous proviennent des fiches officielles RappelConso.

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Marque et produit	GTIN	Lots et DLC	Vente
Les Prêts à cuisiner – 2 filets de poulet façon haché (180 g)	3296560000872	0416016307 : DLC 02/10/2026 0416016456 : DLC du 03/10 au 05/10/2026 0416016541 : DLC 05/10/2026	Du 22 au 26/09/2026, commerces de détail
Corico – 2 filets poulet façon haché	3296560002623	0416016307 : DLC du 30/09 au 02/10/2026 0416016365 : DLC 02/10/2026 0416016456 : DLC 03/10/2026 0416016541 : DLC 03/10/2026	Du 22 au 25/09/2026, grandes et moyennes surfaces, commerce de détail
Le Gaulois – Petit gourmand filet (180 g)	3266980033477	0416016241 : DLC du 30/09 au 02/10/2026 0416016381 : DLC du 03/10 au 06/10/2026	Du 19 au 25/09/2026, grandes et moyennes surfaces
Bec d’Or – 2 filets de poulet façon haché (180 g)	3296560002524	0416016307 : DLC 30/09/2026 0416016456 : DLC du 01/10 au 02/10/2026	Du 21 au 23/09/2026, grandes et moyennes surfaces
Le Boucher des Halles – 2 filets de poulet façon haché (180 g)	3296560005433	0416016307 : DLC du 01/10 au 02/10/2026 0416016365 : DLC 02/10/2026 0416016456 : DLC du 02/10 au 04/10/2026 0416016541 : DLC 04/10/2026	Du 22 au 25/09/2026, grandes et moyennes surfaces, commerces de détail

Toutes ces barquettes sont en plastique, conditionnées sous atmosphère protectrice, à conserver au réfrigérateur, et ont été vendues dans la France entière. Les fiches détaillées : Les Prêts à cuisiner, Corico, Le Gaulois, Bec d’Or et Le Boucher des Halles.

Dans quels magasins ont-ils été vendus ? #

Les fiches mentionnent seulement des « grandes et moyennes surfaces » et des « commerces de détail ». Mais chaque fiche est accompagnée d’une liste des points de vente, que nous avons consultée :

• Les Prêts à cuisiner : 117 points de vente listés, essentiellement des magasins Grand Frais, des points « Fresh » et des magasins Mon Marché à Paris et en Île-de-France.
• Le Gaulois : 90 points de vente, en majorité des E.Leclerc, des Intermarché et des Netto.
• Corico : 8 points de vente, dont des Carrefour (Charnay-lès-Mâcon, Bourg-en-Bresse, Montesson), des Intermarché et un Netto.
• Bec d’Or et Le Boucher des Halles : quelques opérateurs régionaux seulement (3 et 2 lignes).

Ces listes ne sont pas exhaustives pour le consommateur final : en cas de doute, fiez-vous au GTIN et au lot, pas au nom du magasin.

Un même site d’origine, une deuxième vague #

Les cinq fiches ne nomment pas de fabricant, mais elles portent toutes la marque de salubrité FR 71 158 001 CE, l’estampille ovale qui identifie l’établissement où la viande a été préparée. Plusieurs numéros de lot sont identiques d’une marque à l’autre (le lot 0416016307 apparaît chez quatre marques) : il s’agit vraisemblablement d’une même production commercialisée sous plusieurs étiquettes.

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Ce n’est pas une première. Le 18 septembre 2026, quatre fiches RappelConso portant déjà cette estampille avaient rappelé, pour la même suspicion de Salmonella Typhimurium, des produits Corico, Le Gaulois, Les Prêts à cuisiner et L’Atelier de nos régions vendus du 8 au 14 septembre, dont des « 2 filets de poulet façon haché ». Le rappel du 1er octobre porte sur des lots plus récents, vendus la semaine suivante.

Que faire si vous avez acheté une de ces barquettes ? #

Les fiches officielles donnent quatre consignes, identiques pour les cinq produits :

• ne plus consommer le produit ;
• ne plus l’utiliser, y compris en le faisant cuire ;
• contacter le point de vente ;
• détruire le produit.

La compensation prévue est un remboursement. Pour la référence Le Gaulois, la fiche indique un numéro de contact consommateurs : 02 43 62 64 15, joignable le lundi, mardi, jeudi et vendredi de 8h45 à 12h45 et de 13h30 à 15h30. Si le produit est encore en rayon, la fiche invite à le signaler sur SignalConso.

« En l’absence de symptômes dans les 7 jours après la consommation des produits concernés, il est inutile de s’inquiéter et de consulter un médecin. »
— Fiches RappelConso du 1er octobre 2026, préconisation sanitaire

Salmonellose : quels symptômes et quand ? #

Selon les fiches, les toxi-infections causées par les salmonelles se traduisent par des troubles gastro-intestinaux d’apparition brutale (diarrhée, vomissements), souvent accompagnés de fièvre et de maux de tête, qui surviennent généralement 6 à 72 heures après la consommation. Santé publique France évoque de son côté une incubation de 12 à 72 heures en moyenne, avec une diarrhée qui peut persister plusieurs jours et entraîner une déshydratation chez les personnes fragiles.

Les symptômes peuvent être plus prononcés chez les jeunes enfants, les femmes enceintes, les personnes immunodéprimées et les personnes âgées. Les personnes qui ont consommé un produit rappelé et présentent ces symptômes sont invitées à consulter leur médecin traitant en lui signalant cette consommation.

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Cet article est informatif et ne remplace pas un avis médical. En cas de symptômes, contactez votre médecin ; en cas d’urgence, appelez le 15.

Burger au poulet maison : la cuisson à cœur qui protège #

Un filet ou un steak haché de volaille pour burger ne se mange jamais rosé. Les fiches officielles le rappellent : la cuisson à cœur des viandes de volaille à +65 °C permet de détruire les salmonelles. L’Institut Pasteur recommande de son côté une cuisson des viandes à au moins 65 °C pendant 5 à 6 minutes.

Concrètement, pour un burger maison :

• vérifiez la température au centre du steak avec un thermomètre de cuisson, pas seulement la couleur de la croûte ;
• contrairement au bœuf, où la question du steak haché saignant se pose, la volaille hachée se cuit toujours à cœur ;
• pour un steak de volaille surgelé, l’Institut Pasteur conseille de le cuire sans décongélation préalable ; sinon, suivez nos conseils pour décongeler un steak haché sans risque ;
• Santé publique France rappelle deux gestes simples : se laver les mains avant de cuisiner et séparer le cru du cuit (planche, pince, assiette).

Attention : cette règle vaut pour la volaille achetée normalement. Un produit rappelé ne se « rattrape » pas par la cuisson : la consigne officielle reste de ne plus l’utiliser.

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Et concrètement pour vous ? #

Ouvrez votre frigo et cherchez une barquette de filets de poulet façon haché achetée fin septembre. Si le GTIN et le lot figurent dans le tableau ci-dessus, ne la cuisinez pas : contactez le magasin où vous l’avez achetée, ou détruisez-la, et demandez le remboursement. Si vous en avez déjà mangé et que tout va bien au bout de 7 jours, les fiches indiquent qu’il n’y a pas lieu de consulter. Les produits rappelés ont des DLC courtes (jusqu’au 6 octobre au plus tard) : une barquette achetée après le 26 septembre sort des périodes de vente indiquées par ces fiches. Pour d’autres rappels alimentaires récents, voir aussi ce point sur le rappel de crevettes contaminées à la listeria et leur remboursement.

Sources : fiches RappelConso n° 2026-09-0273 à 0277 et données ouvertes RappelConso sur data.economie.gouv.fr ; Nice-Matin ; Passeport Santé ; Santé publique France ; Institut Pasteur.

Questions fréquentes #

Quels filets de poulet sont rappelés pour salmonelle le 1er octobre 2026 ?

Cinq références : Les Prêts à cuisiner, Corico, Bec d’Or et Le Boucher des Halles « 2 filets de poulet façon haché », et Le Gaulois « Petit gourmand filet », vendues entre le 19 et le 26 septembre 2026 dans toute la France, avec des DLC du 30 septembre au 6 octobre 2026.

Comment se faire rembourser un filet de poulet rappelé ?

Les fiches RappelConso prévoient un remboursement : contactez ou rapportez le produit au point de vente où vous l’avez acheté. Pour la référence Le Gaulois, un numéro consommateurs est indiqué : 02 43 62 64 15.

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À quelle température cuire un steak haché de poulet ?

Selon les fiches officielles, la cuisson à cœur des viandes de volaille à +65 °C détruit les salmonelles. Un steak haché de volaille doit donc être cuit à cœur, jamais rosé. Un produit rappelé ne doit en revanche pas être consommé, même cuit.