Le burger, un art populaire

Pour beaucoup, le burger reste un repas de cantine ou un sandwich avalé sur le pouce. Pourtant, ces dix dernières années, les meilleurs chefs s’en sont emparés et l’ont hissé au rang de plat signature. Pain brioché ou ciabatta, viande maturée, fromage affiné, sauces maison : tout se travaille, tout se goûte. C’est une cuisine d’assemblage qui exige autant d’exigence qu’un risotto ou qu’une tarte fine.

Burger 93, c’est ce parti pris. Une rédaction qui teste, qui cuisine et qui partage. Vous trouverez ici des recettes éprouvées, des reportages chez les artisans qui font bouger la scène française, et l’avis honnête de notre équipe sur les bonnes adresses comme sur les tendances. Le tout sans complaisance ni snobisme — on vient pour bien manger, et on raconte ce qu’on aime.

Laura Girard

Rédactrice en chef · Burger 93