Le média qui prend le burger au sérieux.
Notre mission
Burger 93 est né d’un constat simple : le burger est devenu en France un plat de chef, et pourtant il reste encore largement traité comme un fast-food anonyme. Nous avons voulu créer le média qui manquait — celui qui parle du pain au levain, des viandes maturées, des sauces maison et des artisans qui font bouger la scène française.
Notre promesse : une recette = une recette qu’on a vraiment testée. Un reportage = des kilomètres parcourus, des bouches goûtées, des cuisiniers rencontrés. Pas de remplissage, pas de copier-coller des dossiers de presse, pas de listing « les 10 burgers de Paris » écrit depuis Google Maps.
Ce que vous trouverez ici
- Recettes — pains, sauces, garnitures et burgers signature, tous testés en cuisine
- Reportages — chez les artisans boulangers, bouchers, food-trucks et restaurants spécialisés
- Cuisine & techniques — cuisson, fumage, marinades, savoir-faire du burger
- Burgers Gourmet — sélections, dégustations, comparatifs honnêtes
- Tendances — burgers fusion, alternatives végétales, scène internationale
Notre méthode
Chaque article est rédigé par un membre de la rédaction qui a réellement fait la recette ou visité l’adresse. Quand un point technique fait débat (température de cuisson de la viande, choix de la farine pour le pain, etc.), nous citons nos sources et confrontons les avis de plusieurs cuisiniers.
Nous publions plusieurs nouvelles recettes et reportages chaque semaine, accompagnés d’une lettre hebdomadaire le dimanche. Notre fil rouge : célébrer une cuisine populaire, généreuse, mais traitée avec exigence.
Indépendance éditoriale
Burger 93 n’appartient à aucune enseigne de restauration, marque alimentaire ou chaîne de distribution. Nous acceptons des contenus partenaires (clairement signalés) pour financer la rédaction, mais nous gardons le contrôle de ce qui est publié. Notre charte éditoriale détaille nos engagements.
Une recette à partager, une adresse à signaler, une coquille à corriger ? Écrivez-nous.
L’équipe éditoriale
Burger 93 est animé par une rédaction de passionnés de cuisine. Notre rédactrice en chef Laura G. signe l’essentiel des recettes signature et des reportages, épaulée par des contributeurs qui partagent la même exigence et le même plaisir du bien-manger.
Laura G.
Rédactrice en chef · Cuisine & Gastronomie
La cuisine est ma passion devenue métier : je rédige sur la gastronomie, les recettes et l'art de bien manger depuis une dizaine d'années. J'explore aussi bien la cuisine du quotidien que des univers plus pointus — le barbecue maîtrisé, les saveurs de rue revisitées, la pâtisserie ou la découverte des bonnes tables. J'aime expliquer le pourquoi d'une technique autant que le comment : pourquoi saisir, pourquoi laisser reposer, pourquoi cette association de goûts fonctionne. Avant de publier une recette, je la teste, j'ajuste les quantités et les temps de cuisson, et je propose des alternatives selon les régimes et les budgets. Je me méfie des tendances qui ne tiennent pas en bouche. Mon angle : donner envie de cuisiner en rendant les choses accessibles, du débutant intimidé au gourmand qui veut progresser. Le plaisir reste mon premier critère, devant la performance.
Domaines : gastronomie, recettes testées, barbecue, pâtisserie, street food revisitée, découverte des bonnes tables.
Marc Fournier
Contributeur cuisine
Amateur de cuisine généreuse, j'écris surtout sur les plats conviviaux et les techniques de base à maîtriser sans stress. J'aime les recettes qui rassemblent et les astuces qui font gagner du temps en cuisine. Mon idée fixe : prouver qu'un bon plat ne demande ni matériel coûteux ni tour de main d'expert.
Domaines : plats conviviaux, techniques de base, astuces gain de temps.
Camille Martin
Chroniqueuse gourmande
Gourmande curieuse, je partage des recettes simples, des idées de menus et mes découvertes d'adresses où l'on mange bien. J'aime tester puis raconter, en restant honnête sur ce qui vaut le détour. Mon plaisir : transmettre l'envie de se mettre aux fourneaux et de prendre le temps de savourer.
Domaines : recettes simples, idées de menus, découvertes d\'adresses.